吃烧焦的食物易得癌？

食物上烤焦的地方不能吃，吃了会致癌是真的吗？食物焦黑的部分理论上会致癌，但实际上如果没有长时间食用的话，其实也没有那么容易致癌，一般摄入的焦黑物也达不到致癌的量。因此，日常生活中偶尔吃下去了烤鱼、烤肉上的焦黑食物，也无需过多担心，而且不是所有的焦黑物都可能致癌。

动物性食物富含蛋白质，焦黑之后会产生致癌物质，而大米、蔬菜、瓜果等即使焦黑了，也并不会产生同类致癌物质，虽然可能难吃，但并不致癌。不过，还是要当心焦黑食物的其他问题，比如油炸，高油、高盐、高糖、高温等等，这些都可能会影响人体健康。